از علت‌های اولیه افزایش چربی خون می‌توان به اضافه وزن و چاقی، بی‌تحرکی، سیگار کشیدن، مصرف الکل و مصرف زیاد کربوهیدرات اشاره کرد. برخی بیماری‌ها نیز باعث افزایش تری‌گلیسرید خون می‌شوند، از جمله: مرض شکر، بیماری‌های غده تیروئید، بیماری‌های مزمن گرده، عوامل ژنتیکی و بیماری جگر.

هم می‌توانند باعث افزایش چربی خون شود.میوه ها وخوراکی هایکه برای چربی خون مفید هستند عبارت از آلبالو، الوگیلاس، نارنج، لیموترش و گریپ‌فروت نیز از میوه‌هایی هستند که مصرفشان هم به صورت آب‌میوه و هم میوه تازه چربی و کلسترول خون را کاهش می‌دهد.همچنین کدو حلوایی، جعفری، پیاز، جو، مرچ، بادنجان و عدس نیز از جمله مواد غذایی‌ای هستند که به کاهش چربی خون کمک می‌کنند.البته باید دقت داشته باشید، این گیاهان باید به مقدار متناسب مصرف شوند و روش طبخشان نیز مورد توجه قرار گیرد.

با مرچ سیاه به جنگ چربی برویدمیوه زیتون و روغن آن هم کلسترول را کاهش می‌دهند. مصرف برخی از روغن‌ها نیز HDL (کلسترول خوب) را بالا و LDL (کلسترول بد) را پایین می‌آورد مانند روغن بادام‌زمینی، هسته انگور، کنجد، ماهی و کتان. این روغن‌ها کلسترول و تری‌گلیسرید خون را هم پایین می‌آورند.