کنجد باعث کاهش کلسترول بد خون میشود
کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و مخصوصاً کلسیم به حساب میآید و افرادی که به مصرف شیر رغبت ندارند میتوانند از کنجد برای تامین کلسیم استفاده کنند.
دانه کنجد دارای ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین، ۵۰ درصد چربی و به نسبت مساوی اسید لینولئیک و اسید اولئیک است.
مصرف کنجد نه تنها موجب افزایش کلسترول خون نمی شود، بلکه موجب کاهش کلسترول بد خون نیز میشود و مخلوط کردن کنجد با سایر غذاها موجب غنیتر شدن آنها میشود.
متخصصین تغذیه می گویند: مادرانی که از بدغذایی کودک خود شکایت دارند و کودک آنها علاقهای به مصرف گوشت و شیر ندارد میتوانند با تلفیق برنج و حبوباتی مثل عدس، سویا، ماش و کنجد بخش زیادی از پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز کودکان درحال رشد خود را تامین کنند.
در شروع تغذیه تکمیلی کودکان، افزودن کنجد آسیاب شده و تهیه حریره کنجد در کنار حریره بادام نیازهای کودک را برطرف خواهد کرد .
